Что делать, если ржавеет чугунная сковорода

Чугун –сплав из смесей железа и углерода. Часто из чугуна делается долговечная и качественная посуда. Но в ходе приготовления пищи кислота и вода взаимодействуют с металлами, часто вступая в нежелательную химическую реакцию. А результате – даже долговечный чугун ржавеет. Но отчаиваться не стоит, ниже можно прочитать про то, как уберечь чугунную посуду от ржавчины и что сделать, если посуда всё-таки покрылась ржавчиной.

Почему посуда из чугуна покрывается ржавчиной? Причины.

Причина – в недоброкачественном материале. Особенно, если посуда сделана в Китае. Дело в том, что часто изготавливаемая там посуда не соответствует стандартам, соответственно, смеси железа, содержащиеся в металле, остро реагируют на влажность воздуха. А если повышенная влажность в воздухе, то проржавление на посуде неизбежно. К сожалению, и другие производители часто отходят от требуемых стандартов.

Часто при мытье или готовке появляются на посуде трещины и сколы. Чугун –хоть и тяжёлый, и массивный материал, но очень хрупкий. Реагирует на разницу температуры воды, реагирует на удары и царапины. Чтобы уберечь чугунную посуду от ржавчины, следует избегать контакта с влагой. При приготовлении пищи контакта с водой и влагой не избежать, но после приготовления лучше посуду хорошенько вымыть и вытереть насухо. Так продлится срок эксплуатации чугунной посуды.

Как удалить ржавчину

Что делать, если ржавые разводы уже проявились на посуде? Внешний вид нарушен, да и вкус пищи кажется не таким, как прежде.

1. Отмыть посуду в тёплой воде с уже имеющимися мягкими моющими средствами. Подойдет нейтральная жидкость для мытья посуды.
2. Взять жёсткую щётку или жёсткую металлическую мочалку. Тереть до тех пор, пока не исчезнут пятна ржавчины. Реагенты никакие не использовать, иначе можно навредить самим себе.
3. Ополоснуть чугунную посуду в тёплой воде, смывая все следы ржавчины. Протереть насухо. Хранить в сухом месте.

Более длительные способы удаления ржавчины

Старинный способ удаления ржавчины, правда, долгий и энергозатратный. В эмалированную посуду налить воду, довести до кипения, всыпать соду (примерно –полпачки), опустить посуду из чугуна в этот раствор и прокипятить на медленном огне в течение 10 часов. «Кока-кола» и «Пепси-кола» на службе против ржавчины. Газированный напиток налить в эмалированную посуду, поместить туда посуду из чугуна, довести до кипения.

Когда жидкость закипит, вынуть посуду из чугуна, остудить и прокалить. Прокипячённый лимонад после использования в таком варианте не пить! Вылить в унитаз или раковину. Заодно и раковину почистить. Холодный способ. В равных количествах разводится вода и уксус. Опускается в раствор чугунная посуда, через два часа вытащить, промыть тёплой водой, прокалить.

Для чего нужно прокаливание

Прокаливание восстанавливает защитный слой чугунной посуды, уменьшает вероятность коррозии металла. Рекомендуют прокаливать посуду из чугуна вместе с маслом. Вместе с маслом остудить, масло выбросить. На поверхности чугунной посуды возникает плёнка, что даёт дополнительную защиту и вероятность долгого хранения, если посуда долго не будет использоваться. Если чугунная посуда часто используется и контактирует с маслом, то ржавчина ей ещё долго не будет грозить.